看守所对在押犯罪嫌疑人、被告人收发的信件应当如何处理？

根据《看守所条例》第31条和《实施办法》第38条的规定，看守所对在押犯罪嫌疑人、被告人收发的信件，未受办案机关委托检查的，一律交办案机关处理；受办案机关委托检查的，可以进行检查

如果发现有碍侦查、起诉、审判的，可以扣留，并移送办案机关处理。